Frühreife Sorte mit großen länglichen Blättern. Wird für Blätter mit intensivem Geschmack angebaut und hat wie die Sortenname „Senza testa“ (ohne Kopf) verrät keine Rübe. Die Blätter erntet man wenn sie noch klein und zart sind. Besonders delikat als Salat gemischt mit Chicoree. Sehr gut als blanchierte und/oder kurz gebratenes Gemüse gemischt noch warm mit Tomaten, Knoblauch, Oliven Öl. Ein bisschen mittelscharfe oder scharfe Chili oder Chilipaste würde sehr gut dazu passen.
Aussaat April bis September, Ernte Juni bis November.
Braucht einen durchlässigen nährstoffreichen Boden.
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