Schärfe in einer kleinen Portion – ein schönes kleines Gläschen mit 40 GrammHabaneropaste. Sehr scharf (schärfer als die rote Habanero), aromavoll mit einer rauchigen Note und einem samtigen Abgang. Diese Paste wurde aus verschiedenen schokobraunenHabanerosorten aus unserem eigenen Anbau wie z.B. Habanero braun (Chocolate Habanero), Jamaican Hot Chokolate, Habanero black hergestellt. Um den puren Geschmack und Aroma zu erhalten wurde diese Paste mit nur wenig Salz, Zucker, Weißweinessig und Öl verfeinert. Zum würzen und aromatisieren von Gerichten reicht es schon, eine kleine Menge der Paste zu verwenden.
Bei unserem Anbau werden keine chemische Dünger oder Spritzmittel verwendet und beim konservierenauf die Möglichkeiten der Chemie verzichtet. Deshalb sind unsere Produkte nach dem Öffnen nicht so lange haltbar. Empfehlung für die Chilipasten, die doch oft nicht innerhalb 2-3 Tagen verbraucht werden: mit einem sauberen trockenen Löffel eine gewünschte Menge entnehmen. Dann bis zum Glasrand mit einem geschmacksneutralen Öl aufgießen und im Kühlschrank aufbewahren. Das Öl nimmt dann auch was vom Aroma bzw. Schärfe auf und kann wunderbar für Salat, Bruschetta, Pizza etc. verwendet werden. Wir bevorzugen dafür Rapsöl. Olivenöl ist eher schlechter geeignet, es ist zu geschmacksintensiv und stockt im Kühlschrank.
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